Örums vårmeny

Vår meny består av läckra mellanrätter för att ni ska få prova fler smaker. Då de är lite större än en förrätt och lite mindre än en varmrätt rekommenderar vi er att välja minst två.

Tartar av vår sockersaltade lättrökta lax, skaldjursmajonnäs, äpple, syltat citronskal och krisp av filodeg

180 kr

Rimmad långtidsbakad grisnacke med anchovinaigrette, majspuré, friterad schalottenlök och fläsksvål samt sojabönor i rostad vitlök

175 kr

Smördegspizza med syrad grädde och parmesan, grön Skillingesparris, picklad silverlök och blomkål

170 kr

Tillägg: Toppa med 15 g Kalix löjrom 94 kr

Spaghetti alla chitarra med skaldjurssås, handskalade räkor, fänkål och svarta oliver (veg alt Pasta all’arrabiata)

165 kr

Friterad abborre i knafhe, potatispuré med wästerbottenost samt kålrabbi i ramslöksolja

185 kr

Glacerad bläckfisk med varm sallad av potatis och rostad paprika samt äggkräm smaksatt med fermenterad chili

175 kr

Nässelsoppa med örtbakad lammkarré och citronglacerad fänkål

195 kr

Nattbakad oxkind med gräddig pepparrotsbuljong, späda morötter, vårlök, sockerärtor och färskpotatis

190 kr

Desserter

Krämig Måneskær i riskrisp med gelé av röda vinbär och en hint av rosépeppar

120 kr

 Rabarbersorbet med vaniljkräm och krispiga kardemummasmulor

105 kr

Apelsin inkokt i citrongräs med tangorsorbet, yuzucurd, passionskrisp och vinaigrette av citronverbena

130 kr

Kokosglass med manjarikräm på chokladkaka samt karamelliserat kaffeskum

125 kr

För våra yngre gäster

Färsk pasta med köttfärssås och extralagrad parmesan

145 kr

Vaniljglass med bär och chokladsås

115 kr

Menyn presenteras med reservation för ändringar

Varmt välkomna till oss på Örums Nygård!